炒粿条在马来语称Char koay teow,是大马不能错过的一道美食,炒粿條所拥有的独特氣味,就好像在台灣吃到有些大火快炒的炒飯、炒面、炒菜一样,有一股镬气,让人愛那镬气,一口接一口,这也是雪隆吃到独有的炒粿條。锅气又称鑊气,簡言之是,炒食有焦香气,又沒焦掉。无论粿条、豆芽、虾仁、鸡蛋、蒜茸、鲜蛤都充满了镬气,以下为《红番茄》推介的雪隆5大镬气十足炒粿条,哪档又是你最爱呢??
PJ旧区炒粿条就拿PJ旧区巴刹对面茶室的这炒粿条档口来说,夫妻二人都是勤快角色,早市午市在一边,晚市在另一边。Uncle 炒粿条,索性拿掉铲柄,紧握铲身,以最近粿条的角度,全神贯注一盘一盘翻炒。他的粿条,非常入味,仿佛把味道封存,在夹起的瞬间,一下散开钻入味蕾。 Jalan 3/66 Seksyen 3, 46000 Petaling Jaya, Selangor
GPS: 3.090979, 10164685
一品香炒粿条炒粿条是将河粉和面条,与生抽、老抽、虾酱、豆芽、韭菜、腊肠、鲜蛤一起翻炒而成,而用猪油炒的话,更会让炒粿条添加美味。同行的朋友吃了赞不绝口,除了一颗颗的猪油渣够味外,还能尝到酱油的咸香味。 永平茶餐室炒粿条脸带笑意的老板说,他在这里炒了13年的粿条,因为他本身是福建人,所以他称自己的粿条是“福建人炒粿条”。据说,在周末或假日,有超级多的人都会到这来吃炒粿条,那时候可能要等很久,食物才能上桌。虾子和鲜蛤没因大火炒过而变小变干,还非常够味;粿条不干也不湿,口感刚刚好,还沾有锅气,果然是有13年的火候和功力。 Jalan Tun Mohd Fuad 1, Taman Tun Dr Ismail, Kuala Lumpur Federal Territory of Kuala Lumpur, Malaysia 黄氏父女炒粿条Jalan Batai 胜利茶餐食,是别墅区少见的茶餐室,大型房东鱼贯涌入,就为等吃一盘炒粿条。说来也有点传奇,这个炒粿条档口,现在是父传女。有种说法,当了好久的助理,女儿现在青出于蓝,后来很多食客指名要吃女儿炒的。 Jalan Batai Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur
GPS: 3.150135, 101.661426
陈秀莲工业区炒粿条炒粿条捧上桌,我恭敬向老妇人道谢,除了感谢她给的食物,也感谢她辛勤劳作的精神。经过大火快炒的粿条泛着阵阵的香气,而且不干也不湿,味道吃起来刚刚好,只是芽菜好像有点多,影响了一些口感。 Utusan Malaysia Jalan Chan Sow Lin, Chan Sow Lin, 43200 Kuala Lumpur, Federal Territory of Kuala Lumpur, Malaysia |