成立与2009年的中国上海（Shanghai，China）面食业者——家有好面（Gourmet Noodle House）在创办人黄斌及掌门人陈航的领导之下，不仅业务蒸蒸日上，更吸引了私募基金的青睐。当中的成功要诀不乏创始人的才智和专业的职业经理人能力。现在就随《大橙报》来了解这一家上海煨面专家的成长故事。
中国上海（Shanghai,China）的连锁餐饮品牌——家有好面（Gourmet Noodle House）2014年12月份正式开业，这也是以沪式家传面为主打的面馆首次进入北京（Beijing）市场。
据了解，这家新分店的状元产品首推“老火炖鸭煨面”以及“野生黄鱼煨面”：前者精选乳鸭，老火煨制，肥而不腻，汤头得一个鲜字；后者则以古法熬制浓白厚味之汤，辅以新鲜去骨黄鱼，更是鲜美绝伦。这样的招牌美味，让餐厅一经开业就持续走红。
家有好面是以秘制配方，特色口味，融汇中华面食特色，创造上海本土特色面食餐饮连锁。如今，该餐馆已成为上海最具竞争力的面食餐饮连锁品牌。
根据家有好面相关负责人介绍，一碗好面有四个要素，汤头、浇头、好面、温度。家有好面选材严格，所有的面汤，严格遵循一面一汤，根据浇头全部不同，各有特色，堪称沪上一绝。
“家有好面”是一家以煨面为主，同时兼营干捞面、粥点、时蔬、小食和甜品的时尚餐厅，在上海已经家喻户晓。此外，它的火红业务也吸引了基金经理的垂青，并且投入巨资收购其股权，希望可以参与这公司的成长潜能。
联宇投资基金（Unitas Capital）于2013年10月宣布投资家有好面。前者将会持有后者70%的控股股权，另外30%由公司创办人黄斌持有，黄氏亦会继续担任该公司首席执行员（CEO）。
这也意味着联宇投资基金反客为主，成为了家有好面的大股东，而创办人黄斌则成为股份较小的股东，主要负责日常的业务营运。
继联宇投资于2012年投资巴贝拉餐饮集团（Babela’s Group）之后，家有好面是联宇投资在最近18个月内第二个在华的消费领域项目。
联宇投资的两位合伙人曹宸纲和Jay Lee负责该项目，并将帮助家有好面团队共同提升业务，并在上海及附近区域进一步扩张分店网络。
曹宸纲表示：“随着市场对优质食品及快速休闲餐饮的需求增加，我们相信家有好面拥有其独特的市场定位，及显着的业务增长优势。”同时，联宇投资对餐饮领域上有良好的历史纪录，加上强健的内部运营能力，能协助该公司扩展业务。
获得风险投资的资金后
家有好面
迅速引进专业管理团队
联宇投资是以亚洲（Asia）为根据地的私募股权基金公司，管理逾40亿美元的资产，在包括大中华地区、澳洲（Australia）和纽西兰（New Zealand）、韩国（South Korea）、日本（Japan）及新加坡（Singapore）的核心市场中投资了超过30家企业，重点投资消费、零售及工业品制造行业。
在拿到风险投资后，家有好面迅速引进了专业管理团队。当许多业内人士还在为专业团队空降和老的团队磨合是否顺畅，以及人员是否跟得上迅速开店的进程等问题疑惑时，家有好面已在掌门人陈航的带领下迅速发力，从原来12家店迅速发展到26家，还冲出上海，进入了南京（Nanjing）市场。在竞争如此激烈的食尚圈，是什么让她取得如此成功呢？
一个餐饮品牌的成功取决于两个阶段：
- 第一阶段是品牌创造，创始人的才智是关键，很难复制；
- 第二阶段是品牌成长，专业的职业经理人是关键，很多的餐饮品牌都容易在这个阶段埋没。
家有好面品牌成长得如此成功，经理人陈航功不可没。如果在连锁快餐领域也有职业经理人排名的话，陈航绝对可以进入首十强。
从上世纪1993年进入肯德基（Kentucky Fried Chicken，KFC）担任见习服务员到2004年成为肯德基门店经理、2006年成为味千拉面（Ajisen Ramen）的运营总监、2008年成为永和大王（Yonghe King）杭州（Hangzhou）及华东区（East China）总经理、2010年成为巴贝拉华东区总经理、2013年成为真功夫（Kungfu Catering Management Co., Ltd.）华东区总经理，她的履历可以用罕见来形容。
2013年，陈航正式加盟家有好面。丰富的阅历，让她对自己所管理的每个职级都有深刻认识，对国际品牌的标准化系统也都了如指掌。这样一位经历过风风雨雨的职业经理人，正是食尚圈里的一块宝。
她自己对加盟家有好面的解释是：“家有好面本身就是一个非常好的模式，以前做过味千，发现面条的利润很高，可塑性强，在中国国内的品类属性中绝对处于老大地位，但是现在能叫得出来的面条品牌还是只有味千。”
在餐饮品牌的成长之中，第一重要元素就是商业模式的定位。陈航加盟之后，家有好面又将品牌做了进一步精准化定义。
根据陈航表示，家有好面的品牌年代感是基于老上海摩登时代的文化，那个年代的上海海纳百川，非常时尚多元。所以我们的设计也会较传统面馆更时尚，在装修上不会像麦当劳（McDonald’s），以及肯德基一样千店一面，而是基于上海特色，辐射全国，适当加入本土特色和当地特产元素。
而第二重要元素，当然就是资金了。所有的资金都是一样，它们选择的餐饮项目一定最看重有卖点、利润高、可复制。而资金往往可分成两种，第一种是风投，另一种是收购。两者的区别在于，风投资金以不控股的方式，希望原餐饮公司老板继续创业，把品牌做大；而收购资金一般都选用控股方式先收购某种品牌，再引进专业团队，把品牌做大。
在品牌成长期，如果该餐饮品牌的创始人有大智慧的话，就应该让出控股权，让基金和引进的专业团队直接对话。因为毕竟创始人对于自己创造的品牌是有感情的，有时做出的判断带有极强的感情色彩，不一定有利于企业发展。
而基金和专业团队就不一样，他们希望品牌高速发展，他们用数据说话，数据导向是对的，就向着那个方向前行。好的坚持，不好的剔除，可以说是真正能够做到“铁面无私”。而“家有好面”就是选择了收购型基金，其效果是有目共睹的。
在有了充足资金的情况下，品牌成长的第三个重要因素，就是人才。陈航认为，这一方面就是–找合适的人。她认为，学会运用组合人才，家有好面团队之中的每个个人，拿到市场上有可能不是最好的，但是把他们有效地组合在一起，却能够构建出最好的团队。
正因为以上这些关键点，家有好面才能在短短一年时间里如此快速地发展。2014年下半年，它还将继续走出上海，在北京、南京、杭州、宁波（Ningbo）开出分店，再由北京辐射至华北（North China）地区，由南京辐射至江苏（Jiangsu）地区，由宁波、杭州辐射至浙江地区（Zhejiang）。初步的规划是，在未来5年时间里要开出300家新店。
创办人黄斌
让出大部份股权
黄斌是在2009年5月份创办“家有好面”，经过一年多的发展，该公司门店数量在不断地增长，同时成立了独立的加工厂和配送中心。
该公司致力于发展成大型连锁餐饮的品牌连锁店，力争成为上海顾客品尝“家传煨面”的首选地方，在餐饮业写上浓厚、精彩的一笔。值得一提的是，该公司曾在2010年被上海市烹饪协会评为“上海市服务世博名特菜点”。
2013年10月份，创建于1999年并成为亚洲最早成立和最有经验的私募基金公司之一的联宇投资基金宣布投资家有好面，前者将会持有后者70%的控股股权，另外30%由公司创办人黄斌持有。
