客家面

在半山芭“为吃街”的春记大埔面，是一家80多年的老招牌，至今已传至3代。春记，每天早上6点开始营业，直至下午3点才打烊，是附近居民或上班族最常光顾的铺子。 幼细的面条是春记自家的制作，吃起来有咬劲及带有猪油的香味。面上还有叉烧、肉碎、青菜，一碗看似平平无奇的客家面，是当地两三代人的老味道。

“贫穷不是从天降，生铁久炼也成钢，只要努力向前进，哪怕高山把路挡…”，茨厂街小巷内第一档客家面，播放的不是人们熟悉的歌，而是快被人们遗忘的老歌。有时，情境也是美食的一种味道… 第二代传人是在1998年接过面档的生意，专卖客家面和板面。第一档的客家面有很香的蒜米和冬菇的味道，先将面和猪肉碎、冬菇拌均匀，让肉碎及香菇味渗入每根面条，这样吃才会够味。 吞完客家面，风扇依旧在打转，客家面还是一样好吃，老歌的旋律还是那么远扬，只是在哪里能遇见一位亲爱的、天真的好姑娘？

面上布满颗颗的猪肉碎、炸鱼片，还有咬着更有味道的葱花，用料虽简单却有不俗的口感。客家面干湿均匀，入口有鼓油、猪肉及葱花香味，三者味道揉合得刚刚好，试吃的同伴对它有弹有赞，谁叫每个人喜好的口味不一样？美味何必太强求？

全碗是一把客家面，上面放上了肉碎、鱼片，把面捞一捞，麻油香即刻扑鼻而来，大口大口吃着，再喝上一口鱼丸汤，最为满足。虽然卖相不怎么样，只有一些简单配料，但胜在它口感不复杂，能够细细品尝面条的嚼劲。倘若觉得味道太淡的话就加入老板特制的辣椒酱，滋味会大有不同。 简单的一碗客家面，其实道出了客家人以前的俭朴生活，味道平凡，生活却过得很有滋味。