釀豆腐

这店外的大大告示牌贴着”无猪肉”。对于那些怕有猪骚味的人来说，接受度更高。这里的酿豆腐以纯鱼肉作馅，同时在顾客点选食物后，才把鱼胶酿入食材里，然后拿去炸或蒸，让食物的新鲜度和“热辣度”增加，也显示出店家的诚意。 食材的鱼胶酿得很满，鱼胶新鲜，味道也适中，唯独炸腐皮有点油腻，店家要注意沥油的部分。开心的是，清汤内放了蛮多的“薯仔菜”，增加纤维和营养，而不是只给你撒些葱花就算。至于有网友推荐这里的小食“纸包鸡”，酱汁太多且略咸，不像炸鸡像蒸鸡，味道很一般，不用记得点，专心吃酿豆腐就好。

酿豆腐吃什么? 大抵就贪那鱼鲜，搭配豆香菜香吧。所以最怕吃起来无味。 有说，叶合记把酿豆腐从简吃带入奢食，从本来廖廖可数的6或7款，逐步酝酿而成拥有数十款酿料的大系。 说是以马鲛鱼酿制，所以讲究“鱼鲜”，这是其一；再来是多款选择，四棱豆、羊角豆、椰菜花……这是其二；还可搭配虾米猪肠粉、咖喱猪肠粉、肉碎老鼠粉、微炸卤猪肠……，这是bonus了。光是摊前那些层峦叠嶂的酿料，叶合记就跑赢其他同业。

焦赖的宝兴的瓦煲鸡饭，应该很多人都知道，而且他们也有卖潮州粥，是很多食客聚集的地方。这家店在2年前已搬迁到Leisure Mall附近，虽然之前也是在附近，但是现在是更近了。 吃瓦煲鸡饭，最喜欢的就是搅拌的过程，因为在捞的时候，可以嗅到米饭的焦香味，一阵阵的扑鼻而来，还有一直刮在锅底的锅巴（焦饭），感觉会越捞越好吃，这是很大的乐趣。当然少不了江鱼仔、咸鱼、腊肠和鸡肉，一个香喷喷的瓦煲鸡饭让人吃得满足。