英国《每日邮报》报导指出，除了太阳紫外线照射以及香菸会加速肌肤老化之外，皮肤科医师也指出，一种称之为”晚期糖化蛋白”（AGEs）的物质也有密切关连，它是一种会引起血管产生发炎反应，进而引起器官病变的要命物质。血液中糖份过高，会使葡萄糖分子附着於蛋白质中的胶原蛋白，形成AGEs物质，皮肤就多了斑点与皱纹。
在英国知名营养学家海伦费雪（Karen Fischer）甫出版的新书中，参考许多研究与科学文现後，整理出会加速皮肤老化的可能原因，以及必须如何调整饮食，才能避免肌肤年龄比实际年龄还老。首先，要先避开AGEs食物，例如红肉丶乳制品丶加工食物和所有不管是含糖或是人工代糖的食物。改而多摄取能帮助抗氧化的紫丶红丶黑色蔬果，以及全谷麦丶豆类。
28天饮食调整，重获青春肌
此外，皮肤的新生周期约为28天，因此营养师设定28天为改变的时间点，只要持续28天控制饮食，就可以明显看出肌肤的改变。刚开始改变饮食时，必须要先经过3天的排毒过程：无肉丶无咖啡因丶无限制的蔬菜水果；让身体归零後，再重新适应新的饮食方式：少量咖啡因丶禽肉丶鱼肉，禁止摄取乳制品丶糖丶酒精。
早餐可以吃得丰盛，但午晚餐量就要减半。选择低AGE的蛋白质包括鸡肉丶鱼肉丶豆类，以及低AGE的淀粉类，例如番薯丶麦片类。点心的部分最好吃可抗氧化的水果如石榴丶芭乐丶香蕉丶木瓜或是任何浆果类。此外，也要坚持每天喝8杯水，饮料可喝无咖啡因草本茶丶新鲜蔬菜汁。
英国营养师抗老饮食准则：
1)不碰3类食品：糖丶红肉丶乳制品。
2)选低AGE蛋白质，如白肉（鸡或鱼）丶豆类。
3)每天喝足8杯水，戒除咖啡因与含糖饮料。
4)补充omega-3丶钙丶镁丶维生素D丶C丶B6等，多喝蓝莓丶樱桃汁。
