对广东人来说，粥底火锅已经是冬天的家常便饭，而在上海，粥底火锅还是个新鲜玩意。其实不论春夏秋冬，想吃火锅的时候并非要红油白汤，清淡滋补的粥底火锅倒是一种实惠的选择。粥底火锅怎么做？教你粥底火锅的做法，自己在家也可以轻松DIY。
粥底火锅的做法
从最简单的白粥到用鸡汤、猪肉熬成的滋补粥，每个人都能找到自己心仪的粥底。
1、白粥版粥底
原料：大米100克、水2000毫升、盐1/2茶匙、油1/2茶匙、生姜丝5克
做法：
1）用料理机将大米碾碎，加油和盐腌制半小时左右；
2）腌制好的大米加水，在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅；
3）可将熬好的粥过滤，滤掉其中的米粒，更不易糊底！
4）最后的粥底保证浓度象淡酸奶那样就可以了，不用太稠。