红肉易致癌的原因
红肉含有丰富的苯丙胺酸及肌酸，这两者在高温烹调时会透过缩合反应，产生多达17种杂环胺，且烹调时间越久或温度越高，形成的杂环胺就会越多，在烧烤过后的红肉、鸡肉，或是熏肉培根、肉松中最常见，而杂环胺在鼠类实验中也已被证实对大肠具有致癌性。
红肉所含的血红素铁会促进亚硝胺与其他毒物生成，以胃癌为例，血红素铁会促近幽门螺旋杆菌的生长与感染，也会促进自由基形成。2011年在“癌症”期刊发表的一项欧洲研究报告，研究人员就针对48万人的饮食习惯追踪，发现血红素铁摄取量最高的前25%的人，胃癌风险高出70%。
高糖饮食引发炎
除了红肉，精致高糖分饮食也是造成癌细胞生长、恶化的关键原因，精致高糖分食物包括蛋糕、蛋卷、糖果、汽水、蜜饯、罐头、年糕等。瑞典科学家的研究就证实，受试者中空腹血糖最高的前25%，在罹患胰脏癌、子宫内膜癌、尿道癌、恶性血色素瘤的相对风险分别增加了49%、86%、69%、6%。
原因就在于当人体摄取甜点或淀粉等会快速升高血糖（高升糖指数）的食物时，会容易形成高度糖化终产物（AGEs），这些发炎毒素更会促进发炎、老化与癌症。因此若真的想要吃甜食，最好也选择少量的木寡糖、果寡糖，或使用天然甜味剂甜菊糖来取代。
避免会导致发炎的生活型态
1. 不要熬夜。
2. 不要久坐或懒得运动。
3. 减少使用手机、电脑等高电磁辐射用具。
4. 维持规律充足的睡眠。
5. 每日快步健走两回，每回30~38分钟。
6. 每天30~60分钟的纾压活动。
文字图片撷自网络
