坤哥港式燒臘飯粥店

Restaurant Brother Kuan “坤哥港式燒臘飯粥店”的烧鸭有几种,但打着上湯鴨是独家招牌菜,所以就点了这道。上汤鸭以蒸鱼般的摆盘方式上桌,下有小火,汤汁热着的当儿,让鸭油也流进汤里,增添了汤的风味。汤底说是药材汤,除头有些枸杞外,喝下去药材味其实不太感觉到。倒是烧鸭半泡在汤里,皮依然脆脆没软掉,不用担心泡在汤里而全软掉,可以多点时间慢慢品尝。据了解,鸭皮可以保持脆度,是因为老板有再多做一次鸭子“过油”的动作。 另外,名字很“杀”的“神仙叉烧”,也是每桌必点的烧腊,于是也叫了来尝。原来我们的叉烧还是午餐时段的最后1碟,之后的客人就被通知叉烧卖完了。上桌的叉烧稍微淋一点酱汁,碟旁有附上酱汁,喜欢沾汁的人可自行处理。叉烧肉质柔软,带蜜糖香气,每块切得均匀,且带点肥肉,不会过瘦而干巴巴。只是若沾汁吃,味道略显甜了些,所以建议直接吃就好。

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Village Roast Duck

这里的烤鸭是可以选择起骨的,是不是给人客很贴心的服务?我们是蛮欣赏这一点的,因为现代人嘛,多少都有点懒,哈哈!烧鸭的皮较软,可鸭肉却越咬越有味,还有鸭汁喷出来的感觉。另外,他们还有附送汤和甜品,烤鸭好吃又加好服务,是一个不错的选择。

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亿记烧鹅烧鸭

一家在角落默默守候19年的老店,店内坐着的都是老熟客,可能察觉我是新来的客人,都会对我注意多几分。客家老板说:“我们的烧鹅和烧鸭一样好吃”,但这次我先试烧鸭,和一般的店不同,这家店可以砍一只鸭腿给食客,我这类小市民最爱这样的店“不巴闭”。 烧鸭还没上桌,一位年轻人就给我们上了3种酱料,辣椒、鸭酱、酸梅酱,这让人感到惊奇,烧鸭配酸梅酱是什么感觉呢?烧鸭吃起来的口感不错,还可咬到鸭汁的感觉,这已是一个惊喜了,在人客少的店。然后再沾上酸梅酱,完全综合了烧鸭肉的味道,可以说是绝配,让人吃到很爽。

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日升烧鸭

毫不起眼的一家老店,却聚了一群人,尤其在假日更是一位难求。店内吊卖的烧鸭色带光泽,然后看到厨子拿着大刀,手起刀落把一只一只的烧鸭砍成一盘一盘的鸭肉。这一味砍烧鸭的手劲,大概就是武林高手的“屠龙斩”了吧。 日升的烧鸭皮非常的香脆,咬起来爽口,可说是吃过最脆的一家。鸭肉,咬起来略带韧性,有不容易咬断的感觉,可在咬嚼中可感到肉质散出的鸭臊味。

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来记怡保咸鸭

走进蒲种的KH20美食中心,最吸引你目光的莫过于是吊着满满烧腊的来记档口。这烧腊档是以怡保烧猪和咸鸭而闻名,虽然说不上是大排长龙,但排队的顾客却是“满载而归”。 当点了一个咸鸭饭时,老板娘还会以亲切的笑容问我是否还要添加酸菜,完全不像一些小食档的老板般,当忙得不可开交时,就会板着一副苦瓜脸。由于本人不爱酸菜,所以只好拒绝老板娘的好意,但她这种亲切的服务态度,绝对值得嘉许。 老板以快、狠、准的刀法,不一会儿就把食物端上餐桌。当把咸鸭品尝在口里时,真的是名副其实的够咸,鸭肉的油脂更在口中喷洒,适合口味较重的人来品尝。然而鸭肉的质感不会硬,更不需费尽牙力把它嚼到融化。此外,价钱也算公道,一个咸鸭饭,再另加一个油饭只需区区RM6.80,绝对是庶民之选。

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