![坤哥港式燒臘飯粥店](https://www.redtomato.com.my/wp-content/uploads/2014/01/坤哥-copy.jpg)
坤哥港式燒臘飯粥店
Restaurant Brother Kuan “坤哥港式燒臘飯粥店”的烧鸭有几种,但打着上湯鴨是独家招牌菜,所以就点了这道。上汤鸭以蒸鱼般的摆盘方式上桌,下有小火,汤汁热着的当儿,让鸭油也流进汤里,增添了汤的风味。汤底说是药材汤,除头有些枸杞外,喝下去药材味其实不太感觉到。倒是烧鸭半泡在汤里,皮依然脆脆没软掉,不用担心泡在汤里而全软掉,可以多点时间慢慢品尝。据了解,鸭皮可以保持脆度,是因为老板有再多做一次鸭子“过油”的动作。 另外,名字很“杀”的“神仙叉烧”,也是每桌必点的烧腊,于是也叫了来尝。原来我们的叉烧还是午餐时段的最后1碟,之后的客人就被通知叉烧卖完了。上桌的叉烧稍微淋一点酱汁,碟旁有附上酱汁,喜欢沾汁的人可自行处理。叉烧肉质柔软,带蜜糖香气,每块切得均匀,且带点肥肉,不会过瘦而干巴巴。只是若沾汁吃,味道略显甜了些,所以建议直接吃就好。