正记烧肉

发现“烧肉”这个项目最有地域性，几乎各区皆有烧肉名档。PJ春迎茶室内这家档口，有卖叉烧烧肉烧鸡。皮香肉嫩的烧肉，左邻右里都爱来打包，往往在午饭前就已沽清。要吃要趁早。

位于吉隆坡半山芭的王美记，闻名遐迩的烧肉，无人不晓，经营30年来，可说在烧腊界站稳了脚步。到了午餐时间，食客们总会风雨不改地来到这家茶餐室等候烧肉的出炉。 当看到老板围上围裙准备开工时，大家的脸上就会露出一副开心的模样，心想脆皮烧肉即将呈现在眼前，不禁垂涎三尺。在切烧肉时，神情认真严肃的老板以熟练的手势，不费吹灰之力地把烧肉切成每块大小相同，前后只需花上数秒的时间，就能把香喷喷的烧肉端上餐桌。 每一块色泽分明的烧肉皮下都有一层油脂，品尝在口里的那一刻，脆皮烧肉瞬间在口中融化，遗留在口腔里的只剩下淡淡的蒜香味，让人回味无穷，忍不住想再品尝下一块。

有人说生命中的惊喜，在于一个发现。美食也一样，也许它外貌平凡，也许它没有很高的价值，但是却让人出乎意料的好吃，那应该也算上一种惊喜。 位在Jalan Selingsing的丰城茶餐烧腊档，老早就坐满了客人，也看见很多人点了在这里小有名气的烧肉饭，他们边聊边吃，谈公事、谈家事、谈天下事，当然也有八卦，反正芸芸众生… 这里的烧肉，外皮非常香脆，肥肉有入口即溶的感觉，较瘦的部分则是咸咸的味道，吃起来很多感觉，值得细细咬嚼品味，也许这就是大家说的层次感了。