焦赖宝兴瓦煲鸡饭

在PJ old town的永顺瓦煲鸡饭，是一家拥有20多年历史的老招牌。而我们会知道这家店，主要是有老食家介绍，而且听闻在晚上都会有很多食客。今天可能是大白天的关系，来吃午餐的人比较稀少。 才坐下来，老板娘很快的就走过来介绍，这里的瓦煲鸡饭就只有一个味道“传统味道”。我们听后，就笑着点了这个传统味道的瓦煲鸡饭。没多久，烧得火热的瓦煲鸡饭送上桌，我们一行人就如饿鬼争食，把散透出焦香味的鸡饭抢光。 同伴吃了一口，直说火候很够，饭焦味非常香，米饭不会因为黑酱汁而糊在一起，可以吃到颗粒的感觉，而且真的如老板说，有传统的味道。

有人坚持瓦煲鸡饭就一种口味；有人却勇于探索，不断创新。我想“旺成瓦煲屋”就属后者。 这里的瓦煲鸡饭，除传统咸鱼鸡饭加肠，还有南乳鸡饭/泰式鸡饭/黑椒鸡饭/虾饭/黑椒牛柳饭/芋头虾米鸡饭，选择很多。 以为口味太多，难免分心不够专注。偏偏这样的顾虑太多余。 芋头虾米鸡饭，芋香送饭，没有瓦煲粗重犷味，倒有难得一见的雅致；黑椒牛柳饭上演牛酱分家戏码，不见黑胡胡的黑椒味胡乱掩盖，牛柳依然保持鲜嫩口感，难得难得；虾饭的配酱偏泰式，吊出海味咸香；还有那南乳鸡饭…… 不妨豪气一些，一次全点，七煲同时上桌，就能让味蕾体会仿如管弦乐团壮阔磅礴气势，丰富绚烂色彩之感。