王美记特味脆皮靓烧肉

发现“烧肉”这个项目最有地域性，几乎各区皆有烧肉名档。PJ春迎茶室内这家档口，有卖叉烧烧肉烧鸡。皮香肉嫩的烧肉，左邻右里都爱来打包，往往在午饭前就已沽清。要吃要趁早。

食家友人推荐的烧肉饭，朋友本来盛情款款要带我们去，让和他熟络的老板招待我们。但碍于这个“午餐吃什么”栏目，早有规定只能匿名造访，自费试吃，也就谢绝了朋友好意。 这一来差点滑铁卢，老板娘完全符合烧肉的雄威霸气印象，请她特别把肉和饭共置一碟，“不能”；把烧肉稍稍井井有条排列，“不能”……。正记烧肉，皮够香脆，实是不错。只是我和同事吃着嘴里的看着别人的，竟然觉得隔壁那桌的，看样子比我们这碟的好吃哩。

有人说生命中的惊喜，在于一个发现。美食也一样，也许它外貌平凡，也许它没有很高的价值，但是却让人出乎意料的好吃，那应该也算上一种惊喜。 位在Jalan Selingsing的丰城茶餐烧腊档，老早就坐满了客人，也看见很多人点了在这里小有名气的烧肉饭，他们边聊边吃，谈公事、谈家事、谈天下事，当然也有八卦，反正芸芸众生… 这里的烧肉，外皮非常香脆，肥肉有入口即溶的感觉，较瘦的部分则是咸咸的味道，吃起来很多感觉，值得细细咬嚼品味，也许这就是大家说的层次感了。