Baba Low’s 烹饪记忆中的美味（在吉隆坡的马六甲美食 （2）
老板刘永生表示，因为奶奶流传下来的娘惹私家食谱，他在马六甲经营着一家地方美食餐厅（Baba Low’s），后来生意扩展到吉隆坡，因此和家人搬迁到吉隆坡居住，一住就是15年。 他说，以前马六甲无论在美食和景点，都有浓烈的地方特色，因为那时生活简单，当地人都很珍惜在地的历史和文化价值。可是，在成为遗迹区后，一大票人蜂拥而至，过度的商业发展使在地的文化及特色遭受了巨大的破坏。 “商业活动的增加，确实为地方带来了商机，但是发展的同时也应做到‘保护’，保护文化古物，而不是消费文化古物来牟利。” 他更指出，娘惹美食也是马六甲的其中的在地文化，经营娘惹餐厅多年，他一直在担心娘惹美食的消失。因为自从沿海的填土工程开始，当地的渔获一直在减少，而娘惹餐依赖的海鲜类食材、酱料（如马来栈）出现短缺。会不会有一天因为食材的消逝，而让娘惹美食消失呢？ 马六甲还有哪些保留得较好的传统美食？ 在鸡场街，Hard Rock那条小巷内，有卖香蕉叶饭的档口，食物的特别在于没有什么特别，但却有一种回忆的味道。还有使用的辣椒很不一样，属于地方味道，大家可以试试马六甲的味道。 Aroh Gajah邮局对面，有卖黑豉油焖煮肉，是那里才有的地方美食；还有在Tengkera的云吞面有用猪油炸，味道及口感都非常好。另外，在Jalan Pokok Manga角落的娘惹沙爹，他们的沙爹酱非常具有特色，有加入酸杨桃。 Mee Goreng Sejuk 在Tengkera的午茶时间，有很多上班族都会吃ABC（杂雪）、炒面、Rojak等。其中还有Mee Goreng Sejuk，简称mgs。当地人除会加入叁峇的都会加入醋 Ayam Satae-satae…