什么是“蔬果579”？
现代人外食或吃速食的情形越来越普遍，人们摄取蔬菜水果的量亦明显不足。而且根据研究证实，蔬果中具有多重的抗癌效果，可帮助降低罹患各种癌症。
因此，台湾癌症基金会自2004年起，推动“蔬果579，健康人人有”（5 to9 a Day）的健康改造运动。
蔬果579法则
很多人都认为，要落实蔬果579法则不容易，尤其是上班族，一天中怎么可能吃下那么多蔬果？其实只要掌握好摄取原则，一点都不难。
蔬果579是建议每个人一天摄取的蔬果份量，依据性别年龄的需求不同，会有不一样的建议组合。要注意的是，因为糖份、热量、营养素皆不同，绝不可以用水果取代蔬菜！建议空腹时摄取，吸收效果较好，且搭配彩虹原则，平均分配到各餐会更健康。
学龄前儿童
每日建议蔬果总份量：5
组成建议：蔬果3份+水果2份
女性及小学学童
每日建议蔬果总份量：7
组成建议：蔬果4份+水果3份
成年男性及青少年
每日建议蔬果总份量：9
组成建议：蔬果5份+水果4份
一份是多少？
蔬菜1份：约100克，约生菜1碗、熟菜半碗(碗容量约240cc)
水果1份：约112至150克，小型水果约一个拳头大；大型水果切块约1碗(碗容量约240cc)
