“因为自小就爱泡咖啡馆，因为爱上马来西亚女孩，所以我在这里经营咖啡馆”
来自纽西兰的迈克，三十岁以前做过很多事情。他在英国当过兵，做建筑工、经营民宿、推动慈善计划、甚至也创办过旅游指南网站。2007年，酷爱喝咖啡的他在爱丁堡开咖啡馆当起老板。那一年，他才29岁。“我家乡那里有很浓厚的咖啡文化，自小就爱泡咖啡馆。后来到爱丁堡生活，发现好的咖啡馆很难找。所以就决定自己开店。为自己也为爱喝咖啡的人，天天煮一杯好喝的咖啡。”
他在爱丁堡爱上了马来西亚女孩艾米拉，两人结婚后有了小孩，就决定回马定居。
虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆是两码子的事。
迈克和艾米拉在这里创业的过程并非一帆风顺。第一家店开在安邦路一家艺术馆里，环境很优美。但因为地点偏僻，人客不多，不久他们把店收了，转移到人气较旺的TTDI营业 。
资金通常是创业者最难跨的门槛。迈克和艾米拉决定开店时，只有15万的创业资金可用。扣除了店租、采购煮咖啡和烘培豆子的器材，几乎没什么多余的钱可以拿来装修店铺。迈克打定主意不跟银行贷款。“那太麻烦了，有多少钱就做多少事吧”。于是，他亲手策划店里的装修，不管是拉电线、装煤气管、筑水泥墙到建造桌椅，全都自己和员工们亲自动手做。
迈克把开店的一点一滴详细纪录在面子书和网站上。从策划、装修、采购、甚至是和客人或同行交流的故事全都放在社交媒体上和公众分享。这也为自家的品牌做了很好行销。
白手创业，苦不苦？迈克认为， 如果把能够创业当作是一场游戏，享受游戏所带来的乐趣，而不把赚大钱当成最终目标，这样的心态才能持续创业的动力，走更长远的路。
很多在Artisan-Roast-Coffee工作的年轻人，大部分人都抱着开咖啡店的梦想前来学艺。迈克不但不介意培训他们成为咖啡达人，还与他们分享创业和管理心得。“其实他们学成后自己开店也好，我们很愿意成为他们的咖啡豆供应商，大家联手建立起一个更强大的咖啡文化。”
他要求员工对泡咖啡的工作要有热情和投入感。“我们给员工很大的自由度，让他们觉得在这里工作很有新鲜感。这样一来，他们为客人提供的服务素质，才会如我们的咖啡那么新鲜。”
开店初期，这对夫妻档几乎天天工作长达18小时。迈克负责装潢和店面管理，艾米拉负责烘培咖啡豆和制作糕点。
保持水准，培训员工，与员工及客人维持良好的互动关系
开店初期，这对夫妻档几乎天天工作长达18小时。迈克负责装潢和店面管理，艾米拉负责烘培咖啡豆和制作糕点。由于初期人手不够，白天迈克在店里帮忙泡咖啡，半夜结束营业后继续装修厨房。有时累了就干脆在店里过夜。
现在品牌做响了，自然有很多人慕名邀请他们去开分店。“分店太多很难兼顾，所以我们推了很多邀请。赚钱固然重要，但是更重要的是保持水准，做好员工培训，和员工、客人维持良好的互动关系，这才是我们经营的重点。”
(www.artisanroast.com.my)
